在户外烧烤一般使用一次性的竹签。如果烧烤技巧不熟练，可能会烧断竹签。

避免烧断竹签的方法很简单：一旦你发现有火苗时，立刻快速移开食品，等火苗消失后继续烧烤。

火苗产生的主要原因是，食品上的油滴到了火红的炭上燃烧起来了。有些朋友一看到火苗，就很喜欢，马上将食品放在上面烧。这样做很不好，不仅容易烧断竹签，而且很不健康。

当然，烧烤过程中经常翻动食品，也能减少烧断竹签的可能性 。食品在炭火上烤得时间长了，温度过高，容易糊；竹签也容易被烤断。经常翻动，可以使食品和竹签受热均匀。

如果炭火太旺，那就需要暂时移开食品，等食品稍微冷却后再继续烤。

竹签在使用之前用水泡一泡，也会减少竹签烧断的可能。

竹签用水泡很管用，如果还是控制不好的话，干脆用铁签字吧 哈哈

还有一点穿串的时候不要漏钎子,穿密一点,上火上烤的时候碳一定烧透,不要有黑碳,没有黑碳就不易起火的,再有让开火峰.穿串的时候串要和烤炉差不多,就很少烤折钎子

呵呵` 你太聪明了``我刚做烧烤这个东西真的难到我了```现在好了``忽忽```以后有什么好建议就发表出了哦```

恩,知道了,谢谢

不要把竹签露出的地方放在篦子上要适当的翻下正在烤的东西

赐教了~~~听君一夕话，胜吃十年串~~~楼下的各位都太有才了~~~