烤肉的健康吃法
1、烧烤中的错误做法及解决办法
烤肉虽然美味．但吃起来仍不免让我们有所顾虑。其实，在烤和吃的过程中多加注意．美味和健康一样可以兼得。下面就来看看．烧烤中哪些做法是错误的：
错误一：烤得太焦
烧焦的物质很容易致癌．而肉类油脂滴到炭火时．产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上．这些也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用锡纸包起．这样可避免食物烤焦．以避免吃下致癌物。一旦烧焦．一定要将烧焦的部位扔掉．绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多
一般在烤肉前用酱油等腌入味．而烤时又加入太多烤肉酱．这样会导致吃下过多盐分。
懈决办法：最好的方式是用低盐酱油腌味．如此就不需再使用太多烤肉酱：或者在使用烤肉酱前先加饮用水稀释。如果觉得太稀而不好粘附。可加些水淀粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分
烤肉时生、熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开．易吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具．以避免熟食受到污染。
2、烧烤中的两大担忧及解决办法
除了烧烤方法．对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：
油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物．再加上使用烤肉酱等．油脂含量过高．容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外．还可以搭配吃些蔬菜．以减少油腻。另外．保持细嚼慢咽．餐后多运动．都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：
胆固醇太高，膳食纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主．胆固醇含量很高．膳食纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用富含维生素、膳食纤维的食物．如橙子．不仅热量低．富含维生素，还有丰富的果胶及纤维素．可以促进排便，降低胆固醇。
